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苏公网安备 32031102000486号为进一步推动幼儿园食品安全工作，强化食堂从业人员责任意识与实操规范，让食堂各项制度实现落地，真正适配于园所实际情况，徐州市云龙区潘塘教育幼儿园开展细化食品安全各项制度专项研讨与月调度会议，形成“共研实操培训筑基+调度部署闭环”的工作格局。
培训中，食品安全管理员姚老师对食堂管理上墙制度《从业人员健康管理制度》《食品安全管理人员制度》《集中用餐陪餐制度》《食堂初加工切配管理制度》《食品留样制度》《餐厨废弃物处置制度》等多项制度文件进行了深入讲解，并抛出问题：“针对在食堂各项制度落地过程中，遇到的问题或困难进行交流。”并采用轮流讲读和现场提问的方式，结合园所厨房工作实际情况，客观陈述存在的问题并研讨修订细化适配于园所食堂的规章制度。
食品安全11月调度会议
随后，幼儿园接续召开11月食品安全月调度会议.会议由魏园长主持，特邀请教师代表、小萌娃代表、食堂厨师与后勤团队共同参与!多方合力，只为让孩子们的餐盘更安全、更营养、更美味!
萌娃代表奶声奶气的提议让全场欢笑又深思。园长妈妈当场回应：“食堂阿姨会继续改进，让饭菜更加美味!”童言童语引爆全场笑声，孩子们的"点赞菜品"成为园所食堂满意度最好的答卷。
厨师心声：爱与责任在一饭一蔬间。
食堂团队回应"保证让孩子们吃得更香更暖~"
教师代表们根据幼儿日常进餐情况，围绕菜品口味、多样性、份量、质量、营养均衡、等方面，提出诸多宝贵意见与建议。
汇报与讨论结束后，魏园长结合会议内容，从“责任压实、细节优化、培训强化”三个维度对下月食品安全工作作出安排。针对本月问题，下月将联合膳食委员优化食材，同时计划在下月中旬组织食堂人员专项培训，涵盖法规、应急处理等，同步安排实操考核以提升专业能力。
现场排查提质量
会议结束后，食堂工作人员前往食堂对调料储存情况、食材(面粉、食用油等)的新鲜度与存放规范、冷藏柜温度设置、留样柜样品留存完整性、消毒间卫生状况及高温消毒柜运行状态进行逐一查看，确保各项硬件设施与食材管理符合食品安全标准，并再次强调会议研讨的各项规章制度必须严落实，督促大家将规范操作融入日常工作细节，切实绷紧食品安全弦，全力保障幼儿饮食健康与园内食品安全。
此次食品安全制度细化研讨会与月调度会议，既梳理了适配于园所食堂的各项制度、明确了推进方向，更强化了全园上下对食品安全的重视。徐州市云龙区潘塘教育幼儿园将继续以 “严标准、实举措” 抓实食品安全管理，用责任与细心守护每一位幼儿的饮食安全，让家长放心、社会安心。