更多内容加载中...
苏公网安备 32031102000486号一餐一饭皆课程，一食一味见成长。依托陈鹤琴“活教育”理念与《3-6岁儿童学习与发展指南》精神，我园坚持从幼儿真实生活出发开展课程。小三班老师在日常进餐环节中发现，不少幼儿存在挑食偏食、不爱青菜、饭菜撒落、剩饭较多等现象。基于此，班级立足幼儿实际生活，生成了“小小‘食’界”食育班本课程，将餐桌化为课堂，让食材成为“活教材”，引领幼儿在亲身体验、动手操作中亲近食物、习得礼仪、养成好习惯。
一、课程缘起：聚焦餐桌小难题，寻源课程出发点
日常午餐、点心环节，教师细心观察幼儿进餐表现：不少孩子把青菜挑出、不爱瓜果，餐盘剩饭多，桌面饭菜凌乱。通过谈话《我的吃饭小烦恼》、图画式“食物喜好调查”等方式，倾听幼儿真实心声，聚焦“挑食”“浪费”等现实问题。由此，小三班以解决进餐实际问题为导向，正式开启食育探究之旅。
二、园内探秘：多元探究，解锁食材小秘密
（一）感官识蔬，化解“不爱吃”的心结
教师将青菜、胡萝卜、菌菇、瓜果等实物呈现在科学操作台，黄励幼儿看一看、摸一摸、闻一间，在小组交流中描述特征。
结合《我绝对不吃番茄》《肚子里有个火车站》绘本共读，借助趣味动画科普肠胃消化知识，明白蔬菜水果可以帮助肠胃蠕动，化解幼儿害怕、抗拒蔬菜的心理。依托食物金字塔教具开展集体教学，幼儿动手拼摆食物分层，直观理解主食、蔬果、肉蛋缺一不可。
（二）游戏习礼，规范进餐好习惯
创编朗朗上口进餐小儿歌，饭前洗手、安静入座、小口吃饭、按需添饭融入童谣游戏。全班研讨剩饭原因，总结少量多次添餐实用小办法。
创设班级墙面“光盘小达人”评比栏，每日餐后评选光盘宝贝，贴纸打卡激励幼儿。开设小小值日生岗位，幼儿轮流餐前摆餐具、餐后擦桌子，在服务中懂得爱惜粮食。
（三）区域浸润，课程落地各区角
阅读区投放食物、健康饮食主题绘本；美工区开展蔬菜拓印、食材创意拼画；益智区投放食物分类拼图、营养金字塔配对玩具；角色扮演区创设迷你小餐厅，幼儿扮演厨师、食客，在游戏中练习文明用餐礼仪。
三、家园协同：从园内走向生活现场
（一）自然种植，体悟耕耘不易
利用班级种植园地，幼儿分组栽种土豆、青菜，定期浇水、除草、观察长势，静待蔬菜成熟采摘。从播种到收获，亲身感受植物生长周期，真切体会粮食蔬菜得来不易，珍惜之心自然萌发。
（二）亲子探店，走进烟火菜场
发起亲子实践任务《我和爸妈逛菜场》，鼓励家长带孩子走进菜市场，认识不同蔬菜的外形、名称与来源。孩子们将搜集的食材带回班级，开展“蔬果博览会”，轮流介绍自己的发现，在分享中拓宽对食物的认知。
（三）食物小调查
通过亲子绘画、图表记录等方式，了解幼儿在家的饮食习惯，为家园共育提供依据，也让食育从幼儿园延伸至家庭场景。
四、课程收获与后续展望
整轮食育课程扎根幼儿一日进餐生活，从发现问题到探究实践，小三班幼儿逐步改掉挑食、剩饭陋习，认识多样食材、熟知餐桌礼仪、树立节约粮食意识，自主进餐能力显著提升。
后续班级将持续把食育融入一日三餐，结合时令蔬果开展季节性食育活动，延伸美食小烘焙、节气美食等内容，让食育常态化、生活化，陪伴幼儿在三餐四季里健康成长。